Издательство «МИФ» Издательство «МИФ»
Сведения об организации,
осуществляющей обучение →
Кабинет
Войти
Вишлист
Корзина
Оформить
заказ
  • Книги
  • Курсы
  • Авторам
  • Подарочные карты
  • Мастерская подарков
  • Штуки
  • Игры
  • Блог МИФа
  • МИФ для бизнеса
  • Мероприятия
  • Книжные боксы
  • Скидки
  • Развлечения
  • Об издательстве
  • Бонусы за друзей
  • Папамамам
  • Бизнес-блог
  • Условия доставки
  • Аудиокниги
  • Проза
  • Детство
  • Психология
  • Бизнес
  • Культура
  • Саморазвитие
  • Лайфстайл
  • Творчество
  • Комиксы
  • Здоровье и медицина
  • Научпоп
  • Подарки
  • Маркетинг

Что мы знаем (и не знаем) о еде

Научные факты, которые перевернут ваши представления о питании

Мария Кардакова и Анча Баранова
добавить в вишлист
удалить из вишлиста
Бестселлер Акция
Что мы знаем (и не знаем) о еде
Что мы знаем (и не знаем) о еде
Посмотреть содержание

Что мы знаем (и не знаем) о еде

Научные факты, которые перевернут ваши представления о питании

Мария Кардакова и Анча Баранова
добавить в вишлист
удалить из вишлиста
Почему рекомендации по питанию меняются? (pdf)
 
Буклеты
...
Энергия Правильное питание Профилактика болезней Осознанность Диеты Здоровье и медицина Аудиокнига Слушать mp3 Аудиокниги ЗОЖ
Другие книги серии:
Обязательный завтрак, вредный кофе и опасный фастфуд. Тим Спектор
Обязательный завтрак, вредный кофе и опасный фастфуд
Правила еды. Майкл Поллан
Правила еды
Нетревожные отношения с едой (и с собой). Мария Кардакова
Нетревожные отношения с едой (и с собой)
От биолога и генетика и практикующего нутрициолога Поможет избавиться от стереотипов и правильно выбирать продукты Советы, которые легко применять в повседневной жизни
Бумажная
книга
Электронная
книга
Аудиокнига
Бумажная книга скоро появится
Комплект скоро появится
Рекомендованная цена
Мы напишем вам, когда книга выйдет в продажу, и дадим на нее скидку.
Мы напишем на {{ email }}, когда книга выйдет в продажу, и дадим на нее скидку.

Бумажная книга, 16+

отсутствует на складе
Добавить в вишлист В вишлисте
{{ wishListProductCount || "" }}
Добавить в вишлист В вишлисте
{{ wishListProductCount || "" }}
Написать письмо
Подарочная карта. В одном заказе можно применить только одну подарочную карту. Остаток по карте можно использовать в других заказах.
Промокод. К одному заказу можно применить несколько промокодов, сработает самый выгодный.
Купон. Приходит к вам по почте после оплаты заказа вашим другом.
Страница про все наши скидки
{{ profile.loyalty.points }}
фишек
накоплено
фишек дарим за регистрацию
Потратьте их на первую
покупку
Начислим до {{ bookData.types.paperbook.price.pointsPerPurchase }} фишек за покупку
Для кешбэка купите книги от {{ CONST.LOYALTY.AMOUNT_TO_JOIN }} 
Скидка % по акции ещё {{ action.days }} . закончится завтра. закончится сегодня.
В наличии только {{ bookData.types.paperbook.stock }} шт.
 
 
Добавить в корзину
 
 
Добавить в корзину
 
 
Оформить в корзине
Добавить в подарок
Оформить подарок
Добавить в подарок
{{ cart.total.count || '' }}
в корзине в корзине
на 
в корзине в корзине
нет книг
{{ actionCart.shoppingList.total.count || '' }}
в подарке в подарке
на {{ actionCart.shoppingList.total.sale }} 
Упаковываем и доставляем подарки Упаковываем и доставляем подарки

Бумажная книга, 16+

Читать и слушать в Строках Читать в Строках Слушать в Строках
Купить в Лабиринте
Оплата прошла
Скачать {{format.caption}}
Написать письмо
Подарочная карта. В одном заказе можно применить только одну подарочную карту. Остаток по карте можно использовать в других заказах.
Промокод. К одному заказу можно применить несколько промокодов, сработает самый выгодный.
Купон. Приходит к вам по почте после оплаты заказа вашим другом.
Страница про все наши скидки
{{ profile.loyalty.points }}
фишек дарим за регистрацию фишек
накоплено
Потратьте их на первую
покупку
Для кешбэка купите книги от {{ CONST.LOYALTY.AMOUNT_TO_JOIN }} 
Начислим до {{ bookData.types.ebook.price.pointsPerPurchase }} фишек за покупку
Ваши фишки
Получить до {{ points.forAccrual }}
Не списывать
Списать {{ points.maxToUse }} из {{ profile.loyalty.points }}
Фишки — это ваши бонусы. Ими можно оплачивать книги, мерч и доставку в магазине МИФа. Вы зарабатываете фишки, когда делаете заказы.
О программе лояльности
?
Скидка % по акции ещё {{ action.days }} . закончится завтра. закончится сегодня.
Книгу нельзя подарить, если вы применили промокод со скидкой 100%. Используйте другой промокод )
Выбрать другой способ оплаты
В корзину
{{ ecart.total.count || 0 }}
В корзину
{{ ecart.total.count || 0 }}
В корзине
{{ ecart.total.count || 0 }}
Стоимость книги не может быть меньше 1 . Книга доступна в {{ format.caption }} О форматах
с электронной книгой
оплачена
Доставим утром 14 февраля на почту
Подарить новую валентинку
или купить книгу себе
Подарок
с электронной книгой
оплачен и доставлен на почту
Подарить новый подарок
или купить книгу себе
Читать в Строках
Купить в Лабиринте
Купить в Литресе
Купить в Вайлдбериз
Оплата прошла
Скачать {{format.caption}}
{{ profile.loyalty.points }}
фишек
накоплено
Потратьте их на следующую покупку
Для кешбэка купите книги от {{ CONST.LOYALTY.AMOUNT_TO_JOIN }} 
Написать письмо
Подарочная карта. В одном заказе можно применить только одну подарочную карту. Остаток по карте можно использовать в других заказах.
Промокод. К одному заказу можно применить несколько промокодов, сработает самый выгодный.
Купон. Приходит к вам по почте после оплаты заказа вашим другом.
Страница про все наши скидки
{{ profile.loyalty.points }}
фишек дарим за регистрацию фишек
накоплено
Потратьте их на первую
покупку
Для кешбэка купите книги от {{ CONST.LOYALTY.AMOUNT_TO_JOIN }} 
Начислим до {{ bookData.types.audiobook.price.pointsPerPurchase }} фишек за покупку
Ваши фишки
Получить до {{ points.forAccrual }}
Не списывать
Списать {{ points.maxToUse }} из {{ profile.loyalty.points }}
Фишки — это ваши бонусы. Ими можно оплачивать книги, мерч и доставку в магазине МИФа. Вы зарабатываете фишки, когда делаете заказы.
О программе лояльности
?
Скидка % по акции ещё {{ action.days }} . закончится завтра. закончится сегодня.
Выбрать другой способ оплаты
Стоимость книги не может быть меньше 1 . Книга доступна в {{ format.caption }} О форматах
Слушать в Строках
Купить в Литресе
Купить CD на OZON.ru
Купить в Лабиринте
Купить в Вайлдбериз
Почему рекомендации по питанию меняются? (pdf)
 
Буклеты
...
Энергия Правильное питание Профилактика болезней Осознанность Диеты Здоровье и медицина Аудиокнига Слушать mp3 Аудиокниги ЗОЖ
Другие книги серии:
Обязательный завтрак, вредный кофе и опасный фастфуд. Тим Спектор
Обязательный завтрак, вредный кофе и опасный фастфуд
Правила еды. Майкл Поллан
Правила еды
Нетревожные отношения с едой (и с собой). Мария Кардакова
Нетревожные отношения с едой (и с собой)
Поделиться
Твитнуть
Поделиться
Пишем о выходе похожих книг. Раз в неделю.
Ошибка отправки

О книге

Биолог и генетик Анча Баранова и нутрициолог Мария Кардакова совместно написали книгу, которая помогает посмотреть на здоровое питание под другим углом. Книга разрушает множество стереотипов о вредности и пользе разнообразных продуктов, показывает риски самых распространенных диет, дает пищу для размышлений и стимул для осмысленного подхода к питанию.

Рекомендации по питанию постоянно меняются. Только вчера нельзя было есть после шести, а сегодня — можно. Кто-то кричит о вреде жирной пищи, а кто-то не видит в ней опасности. Пожалуй, сегодня мы точно знаем только одно: ваше питание должно учитывать ваши особенности — гены, возраст, проживание в определенной местности, характер труда, имеющиеся заболевания, доступность продуктов, их взаимозаменяемость и совместимость.

Здесь нет конкретных рецептов, но выделены общие принципы нутрициологии.

А кроме того, это просто захватывающее чтение о нашем удивительном организме.

От авторов

Что может быть проще, чем есть овощи и фрукты?

Это надежный, доказанный метод профилактики целого спектра заболеваний — диабета, болезней сердца, рака прямой кишки и других, — а также верный способ приблизиться к здоровому весу в случае его переизбытка. Однако с задачей съедать пять порций овощей и фруктов в день (400 г) справляются только около 10% подростков одиннадцати-восемнадцати лет и не более 30% следящих за своим здоровьем взрослых.

Стандартные рекомендации по питанию кажутся людям скучными и сложно применимыми в реальной жизни. Врачи призывают есть побольше овощей и фруктов, но в магазинах — куда ни посмотри — акции не на сезонную зелень, орехи и помидоры, а на килограммовые мешки конфет

В теории ответственность за создание таких рекомендаций должны разделить не только ученые и врачи, но и государство, а также частные компании, поставляющие продукты питания людям: магазины, супермаркеты, производители. В реальности же она ложится исключительно на потребителя. В свободное от работы время он должен прочесть умные блоги или книги о еде — вроде той, что вы держите сейчас в руках, — а потом устоять перед соблазном купить три пачки конфет по цене двух и, конечно же, положить в тележку побольше овощей и фруктов, а также недешевую рыбу; вздохнуть у кассы, прийти домой — желательно пешочком, так сказать для фитнеса, потом приготовить все это по сложному ЗОЖ-рецепту.

Но как бы то ни было, о своем здоровом питании лучше всех позаботитесь вы сами.

Для кого книга

Для тех, у кого есть проблемы со здоровьем, связанные с питанием.

Для всех, кто интересуется темой питания, осознает связь «питание — здоровье» и понимает, что быстрые диеты не работают.

Развернуть описание Свернуть описание

Фотогалерея

Книга «Что мы знаем (и не знаем) о еде» -
Книга «Что мы знаем (и не знаем) о еде» -
Книга «Что мы знаем (и не знаем) о еде» -
Книга «Что мы знаем (и не знаем) о еде» -
Книга «Что мы знаем (и не знаем) о еде» -
Книга «Что мы знаем (и не знаем) о еде» -
Книга «Что мы знаем (и не знаем) о еде» -
  • Книга «Что мы знаем (и не знаем) о еде» -
  • Книга «Что мы знаем (и не знаем) о еде» -
  • Книга «Что мы знаем (и не знаем) о еде» -
  • Книга «Что мы знаем (и не знаем) о еде» -
  • Книга «Что мы знаем (и не знаем) о еде» -
  • Книга «Что мы знаем (и не знаем) о еде» -
  • Книга «Что мы знаем (и не знаем) о еде» -

Об авторах

Мария Кардакова – автор книги «Что мы знаем (и не знаем) о еде»

Мария Кардакова — практикующий зарегистрированный нутрициолог Association for Nutrition, Senior Associate Royal Society of Medicine, специалист в области общественного здравоохранения Великобритании.

Исследователь в Университете Суррея, автор научных статей, соавтор AI технологии для персонализированного питания. Специализируется на изучении влияния различных продуктов питания на состояние микрофлоры кишечника человека. Научный консультант биомедицинского холдинга ATLAS.

Ведет научно-познавательный блог о питании и является создательницей популярного приложения для здорового образа жизни Mary’s Recipes. Автор курсов о питании и пищевом поведении детей, готовке овощей и годовой программы по нутрициологии.

Сайт автора

Развернуть описание Свернуть описание
Анча Баранова – автор книги «Что мы знаем (и не знаем) о еде»

Анча Баранова — научный сотрудник ФГБУ Медико-генетического научного центра РАМН и биомедицинского холдинга ATLAS. Доцент Школы системной биологии Университета Джорджа Мейсона, США.

Защитила кандидатскую диссертацию по молекулярной биологии в МГУ и докторскую диссертацию в области генетики.

Эксперт в сфере функциональной геномики и протеомики. Программа исследований доктора Барановой сфокусирована на персонализированной медицине и трансляционных аспектах биомедицинских исследований. Открыла несколько новых биомаркеров различных хронических заболеваний, в том числе онкологических, неалкогольного стеатогепатита и фиброза печени.

Развернуть описание Свернуть описание

Цитаты из книги

Национальная диета

Самый известный конфуз произошел в Америке. Когда в результате роста популярности фастфуда жители этого континента начали на глазах поправляться, проблему окрестили эпидемией XX века. В конце 1960-х в результате неверной интерпретации данных исследования врачи посадили всю нацию на диету.

Глютен

На данный момент доказательств, позволяющих четко сказать, что безмолочная и безглютеновая диета профилактически полезна, недостаточно, а вот риски от такого ограничения рациона вполне ощутимы. В том числе для микрофлоры кишечника, которая с удовольствием питается зерновыми и молочными продуктами.

Молоко

Если вы и вправду совсем не переносите лактозу, вам, скорее всего, придется исключить цельное молоко, сливки, масло. Если вы не можете выпить стакан молока, но вполне бессимптомно перевариваете молоко, добавленное в кофе, — не отказывайтесь от этого продукта. Малые количества лучше, чем ничего.

Море токсинов

С самого рождения и даже до него мы путешествуем по морю разнообразных токсинов, с большинством из которых успешно справляемся. Средневековый врач Парацельс говорил: «Все есть яд, и ничто не лишено ядовитости; одна лишь доза делает яд незаметным».

Продукты-антидепрессанты

Некоторые продукты — натуральные антидепрессанты. Для синтеза серотонина — гормона счастья — необходим триптофан. Эта важная аминокислота содержится в продуктах, богатых белком, в том числе рыбе, мясе индейки, сыре, морепродуктах, бобовых и орехах.

Нужен ли вам детокс?

Детокс — естественная функция нашего организма, Ее осуществляют и кожа, и почки, и легкие, и печень. Если вам захотелось «легкости в теле», которую так любят описывать любители детоксов на соках, самое время добавить в рацион больше овощей, заменить пару мясных приемов пищи в неделю на, например, бобовые.

Книги, которые могут вас заинтересовать

Энергетическая ценность. Джеймс Коллинз

Энергетическая ценность

Джеймс Коллинз

Руководство по правильному питанию для восполнения энергии

Мифы о диетах. Тим Спектор

Мифы о диетах

Тим Спектор

Почему мы на самом деле набираем вес

Правила еды. Майкл Поллан

Правила еды

Майкл Поллан

Идеальное руководство для ответа на вопрос «А что же есть?»

В защиту еды. Майкл Поллан

В защиту еды

Майкл Поллан

Простая формула здорового питания, которая работает

Здоровое питание каждый день. Рут Энн Карпентер и Кэрри И. Финли

Здоровое питание каждый день

Рут Энн Карпентер и Кэрри И. Финли

Книга-программа сбалансированного питания

Вы подписаны!
Рассылка о похожих книгах
Раз в неделю мы выбираем самые крутые новинки и рассказываем о них в рассылке. Пишем о новых событиях и скидках.
Подробнее
Подробнее
Подробнее
Подробнее
  • Электронная
    библиотека
  • Купить на 10 000 
    со скидкой
  • Книги в подарок
    сотрудникам
  • Ваш логотип
    на книге

Блогерам и активным читателям

Хотите написать о книге «Что мы знаем (и не знаем) о еде» — используйте любую информацию и изображения с этой страницы.

Если аудитория вашего блога более 20 000 человек, получите одну из 30 бесплатных копий книги на рецензию.

Напишите нам, почему тема книги может быть интересна вашим читателям.

Нас интересует только ваше честное мнение о книге.

Развернуть описание Свернуть описание
Что мы знаем (и не знаем) о еде
Что мы знаем (и не знаем) о еде
Что мы знаем (и не знаем) о еде

Научные факты, которые перевернут ваши представления о питании

Мария Кардакова и Анча Баранова
Бумажная
книга
Электронная
книга
Аудиокнига
Бумажная книга скоро появится
Комплект скоро появится
Рекомендованная цена
Мы напишем вам, когда книга выйдет в продажу, и дадим на нее скидку.
Мы напишем на {{ email }}, когда книга выйдет в продажу, и дадим на нее скидку.

Бумажная книга, 16+

отсутствует на складе
Добавить в вишлист В вишлисте
{{ wishListProductCount || "" }}
Добавить в вишлист В вишлисте
{{ wishListProductCount || "" }}
Написать письмо
Подарочная карта. В одном заказе можно применить только одну подарочную карту. Остаток по карте можно использовать в других заказах.
Промокод. К одному заказу можно применить несколько промокодов, сработает самый выгодный.
Купон. Приходит к вам по почте после оплаты заказа вашим другом.
Страница про все наши скидки
{{ profile.loyalty.points }}
фишек
накоплено
фишек дарим за регистрацию
Потратьте их на первую
покупку
Начислим до {{ bookData.types.paperbook.price.pointsPerPurchase }} фишек за покупку
Для кешбэка купите книги от {{ CONST.LOYALTY.AMOUNT_TO_JOIN }} 
Скидка % по акции ещё {{ action.days }} . закончится завтра. закончится сегодня.
В наличии только {{ bookData.types.paperbook.stock }} шт.
 
 
Добавить в корзину
 
 
Добавить в корзину
 
 
Оформить в корзине
Добавить в подарок
Оформить подарок
Добавить в подарок
{{ cart.total.count || '' }}
в корзине в корзине
на 
в корзине в корзине
нет книг
{{ actionCart.shoppingList.total.count || '' }}
в подарке в подарке
на {{ actionCart.shoppingList.total.sale }} 
Упаковываем и доставляем подарки Упаковываем и доставляем подарки

Бумажная книга, 16+

Читать и слушать в Строках Читать в Строках Слушать в Строках
Купить в Лабиринте
Оплата прошла
Скачать {{format.caption}}
Написать письмо
Подарочная карта. В одном заказе можно применить только одну подарочную карту. Остаток по карте можно использовать в других заказах.
Промокод. К одному заказу можно применить несколько промокодов, сработает самый выгодный.
Купон. Приходит к вам по почте после оплаты заказа вашим другом.
Страница про все наши скидки
{{ profile.loyalty.points }}
фишек дарим за регистрацию фишек
накоплено
Потратьте их на первую
покупку
Для кешбэка купите книги от {{ CONST.LOYALTY.AMOUNT_TO_JOIN }} 
Начислим до {{ bookData.types.ebook.price.pointsPerPurchase }} фишек за покупку
Ваши фишки
Получить до {{ points.forAccrual }}
Не списывать
Списать {{ points.maxToUse }} из {{ profile.loyalty.points }}
Фишки — это ваши бонусы. Ими можно оплачивать книги, мерч и доставку в магазине МИФа. Вы зарабатываете фишки, когда делаете заказы.
О программе лояльности
?
Скидка % по акции ещё {{ action.days }} . закончится завтра. закончится сегодня.
Книгу нельзя подарить, если вы применили промокод со скидкой 100%. Используйте другой промокод )
Выбрать другой способ оплаты
В корзину
{{ ecart.total.count || 0 }}
В корзину
{{ ecart.total.count || 0 }}
В корзине
{{ ecart.total.count || 0 }}
Стоимость книги не может быть меньше 1 . Книга доступна в {{ format.caption }} О форматах
с электронной книгой
оплачена
Доставим утром 14 февраля на почту
Подарить новую валентинку
или купить книгу себе
Подарок
с электронной книгой
оплачен и доставлен на почту
Подарить новый подарок
или купить книгу себе
Читать в Строках
Купить в Лабиринте
Купить в Литресе
Купить в Вайлдбериз
Оплата прошла
Скачать {{format.caption}}
{{ profile.loyalty.points }}
фишек
накоплено
Потратьте их на следующую покупку
Для кешбэка купите книги от {{ CONST.LOYALTY.AMOUNT_TO_JOIN }} 
Написать письмо
Подарочная карта. В одном заказе можно применить только одну подарочную карту. Остаток по карте можно использовать в других заказах.
Промокод. К одному заказу можно применить несколько промокодов, сработает самый выгодный.
Купон. Приходит к вам по почте после оплаты заказа вашим другом.
Страница про все наши скидки
{{ profile.loyalty.points }}
фишек дарим за регистрацию фишек
накоплено
Потратьте их на первую
покупку
Для кешбэка купите книги от {{ CONST.LOYALTY.AMOUNT_TO_JOIN }} 
Начислим до {{ bookData.types.audiobook.price.pointsPerPurchase }} фишек за покупку
Ваши фишки
Получить до {{ points.forAccrual }}
Не списывать
Списать {{ points.maxToUse }} из {{ profile.loyalty.points }}
Фишки — это ваши бонусы. Ими можно оплачивать книги, мерч и доставку в магазине МИФа. Вы зарабатываете фишки, когда делаете заказы.
О программе лояльности
?
Скидка % по акции ещё {{ action.days }} . закончится завтра. закончится сегодня.
Выбрать другой способ оплаты
Стоимость книги не может быть меньше 1 . Книга доступна в {{ format.caption }} О форматах
Слушать в Строках
Купить в Литресе
Купить CD на OZON.ru
Купить в Лабиринте
Купить в Вайлдбериз

Над книгой работали

Руководитель редакционной группы
Светлана Мотылькова
Ответственный редактор
Юлия Потемкина
Научные рецензенты
Ольга Косникова, Дарья Карташева-Эберц, Алексей Москалев, Михаил Батин
Литературный редактор
Ольга Свитова
Арт-директор
Алексей Богомолов
Дизайн обложки
Алексей Галкин
Верстка
Екатерина Матусовская
Корректоры
Наталья Воробьева, Евлалия Мазаник

Выходные данные

Дата выхода первого издания
4 июня 2022

ISBN 978-5-00169-573-8

Объем 384 стр.

Формат 60x88/16
Твердый переплет

Количество переизданий
Первое издание, доптираж

Вес 500 г

  • Главная
  • Книги
  • Здоровье и медицина
  • Что мы знаем (и не знаем) о еде
  • Книги
  • Курсы
  • Авторам
  • Подарочные карты
  • Мастерская подарков
  • Штуки
  • Игры
  • Блог МИФа
  • Развлечения
  • Мероприятия
  • Книжные боксы
  • Скидки
  • Книги для компаний
  • Об издательстве
  • Бонусы за друзей
  • Папамамам
  • Бизнес-блог
  • Условия доставки
  • Где купить книги
  • Партнерская программа
  • Аудиокниги
  • Проза
  • Детство
  • Психология
  • Бизнес
  • Культура
  • Саморазвитие
  • Лайфстайл
  • Творчество
  • Комиксы
  • Здоровье и медицина
  • Научпоп
  • Подарки
  • Маркетинг
  • Вконтакте
  • Детский
  • Творческий
  • Научпоп
  • Комиксы
  • Kumon
  • Одноклассники
  • МИФ.Детство
  • Kumon
  • Telegram
  • Комиксы
  • Twitter
  • Канал на YouTube
  • Новинки
  • Бестселлеры
  • Скоро в продаже
  • Электронные книги
  • Аудиокниги
  • Подарочные книги
  • Дерево знаний
8 800 775-67-41
Бесплатно по России
с 9 до 20 часов по будням
с 10 до 19 — в выходные
support@m-i-f.ru
Условия предоставления услуг
Вопросы и ответы
Сведения об организации, осуществляющей обучение
© 2004–2023
Издательство «МИФ»

Оставляя свои персональные данные на этой странице, вы соглашаетесь: c пользовательским соглашением,  политикой конфиденциальности