Необычная книга, рецепты в которой — лишь приложение к огромной теоретической части. Знания, которые кулинар по крупицам собирает много лет, здесь сконцентрированы и поданы с научной строгостью и одновременно с удивительной легкостью. Чтение настолько увлекательно, что наука превращается в настоящее удовольствие, а мы наконец-то получаем ответ на извечный вопрос думающего человека: «А почему же именно так?»
- Главный редактор
- Артем Степанов
- Руководитель направления
- Марина Васильева
- Ответственный редактор
- Варвара Алёхина
- Литературные редакторы
- Анастасия Махова, Алёна Спирина
- Арт-директор
- Алексей Богомолов
- Иллюстратор
- Вадим Ганненко (bangbangstudio.ru)
- Дизайн переплета
- Сергей Хозин
- Дизайн макета
- Анастасия Виноградова
- Верстка
- Лариса Чернокозинская
- Корректоры
- Лев Зелексон, Надежда Болотина
- Перевод с английского
- Владимира Артюха