Издательство «МИФ» Издательство «МИФ»
Кабинет
Войти
Вишлист
Корзина
Оформить
заказ
  • Книги
  • Курсы
  • Игры
  • Штуки
  • Блог МИФа
  • Развлечения
  • Мероприятия
  • Подарочные карты
  • Скидки
  • Книги для компаний
  • Об издательстве
  • Бонусы за друзей
  • Папамамам
  • Бизнес-блог
  • Условия доставки
  • Проза
  • Аудиокниги
  • Бизнес
  • Маркетинг
  • Саморазвитие
  • Культура и искусство
  • Творчество
  • Комиксы
  • Детские книги
  • Креатив
  • Расширяющие кругозор
  • Здоровый образ жизни
  • Научпоп
ПереводОригинал

Семейный ужин

The Family Meal

Готовим дома с Ферраном Адрия

Home cooking with Ferran Adria

Ферран Адрия
добавить в вишлист
удалить из вишлиста
Акция
Семейный ужин
Семейный ужин
ПереводОригинал

Семейный ужин

The Family Meal

Готовим дома с Ферраном Адрия

Home cooking with Ferran Adria

Ферран Адрия
добавить в вишлист
удалить из вишлиста
Ризотто с шафраном и грибами (pdf)
 
Буклеты
...
Красивые книги Книги в подарок коллегам
Книга о домашней еде от легендарного ресторана elBulli
Бумажная
книга
Электронная
книга
Аудиокнига
Скоро появится бумажная книга
Скоро появится комплект
рекомендованная
цена
Мы напишем вам, когда книга выйдет в продажу, и дадим на нее скидку.
Мы напишем на {{ email }}, когда книга выйдет в продажу, и дадим на нее скидку.
с первой покупки
Бумажная книга
Комплект
Скидка %
Бумажная книга
Комплект
Строчные или прописные — не важно
Акция закончится через {{ action.days }} . завтра. сегодня.
{{action.paperbook.block.conditions_text}}
 
 
Добавить
в корзину
 
 
Уже в корзине Добавить еще Добавить
в корзину
Добавить
в подарок
Уже в подарке Оформить
Добавить
в подарок
Добавить
в подарок
Оформить подарок
Добавить
в подарок
Нет на складе.
Отложить в вишлист Книга в вишлисте
Нет на складе.
Отложить в вишлист Книга в вишлисте
рекомендованная
цена
рекомендованная
цена
В продаже с {{ labirintUntilWishlist }}.
Отложить в вишлист Книга в вишлисте
Купить в Лабиринте
за {{ bookData.types.paperbook.markets.labirint.price }} 
Эксклюзив до {{ labirintExclusiveTo }}
В корзине {{ cart.total.count }}
на сумму
В корзине нет книг
Добавьте в корзину книги и товары
{{ present.title }}

к заказу
Упаковываем
и доставляем

подарки
В подарке
на сумму {{ actionCart.shoppingList.total.sale }} 
На OZON.ru
В kniga.biz
В Yakaboo
с первой покупки
Книга доступна в форматах:
{{ format.caption }} О форматах
Оплата успешно прошла
Скачать электронную книгу:
{{format.description}} ({{format.caption}})
О форматах
Скидка %
Книга доступна в форматах: {{ format.caption }} О форматах
Строчные или прописные — не важно
Акция закончится через {{ action.days }} . завтра. сегодня.
{{action.ebook.block.conditions_text}}
Выбрать другой способ оплаты
Добавить в корзину В корзину Добавить в корзину В корзину Книга уже в корзине В корзине
В корзине {{ cart.total.count + ecart.total.count }}
на сумму
В корзине нет книг
с электронной книгой
оплачена
Доставим утром 14 февраля на почту
Подарить новую валентинку
или купить книгу себе
Подарок
с электронной книгой
оплачен и доставлен на почту
Подарить новый подарок
или купить книгу себе
Покупайте и читайте книгу
Загрузите на Google Play
Купить на Литресе
с первой покупки
Аудиокнига доступна в форматах:
{{ format.caption }} О форматах
Скидка %
Аудиокнига доступна в форматах: {{ format.caption }} О форматах
Строчные или прописные — не важно
Акция закончится через {{ action.days }} . завтра. сегодня.
{{action.audiobook.block.conditions_text}}
Оплата успешно прошла
Скачать аудиокнигу:
{{format.description}} ({{format.caption}})
О форматах
Покупайте и читайте книгу
в приложении «Книги МИФ»
Доступно в App Store
Купить на Литресе
Купить CD на OZON.ru
Ризотто с шафраном и грибами (pdf)
 
Буклеты
...
Красивые книги Книги в подарок коллегам
Поделиться
Поделиться
Поделиться
Твитнуть
Поделиться
Пишем о выходе похожих книг. Раз в неделю. Дарим книгу Не жалей ни о чем 
Ошибка отправки

О книге


Скорее всего, вы не из тех счастливчиков, кому довелось поужинать в elBulli – одном из лучших ресторанов мира. Вынуждены вас огорчить – шансов попасть туда у вас больше нет. 30 июля 2011 года elBulli, обладатель 3 звезд Мишлен, пять лет возглавлявший самый престижный ресторанный рейтинг The S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants, закрылся. На его месте появится гастрономическая академия и центр авторской кухни.

Но кулинарное наследие elBulli не канет в лету. Ферран Адрия – гениальный шеф-повар – оставил нам потрясающий подарок. Книгу рецептов! Нет, в ней не блюда его знаменитой «молекулярной» кухни. (Их не под силу повторить даже профессионалам.) В этой книге – рецепты «семейных ужинов», которые каждый день ели сотрудники ресторана!

Вы могли бы подумать: раз эти мастера творят кулинарные шедевры, то и едят они, ну как минимум, пену из фуа-гра. Ничего подобного. Они едят самую обычную пищу. В этой книге собраны их любимые рецепты испанской, французской, итальянской, немецкой, японской, корейской и многих других кухонь. Кто-то, возможно, по привычке или по незнанию считает их сложными. Но откройте книгу и вы увидите, что эти блюда сможет приготовить любой, кто хоть как- то умеет готовить.

Ферран Адрия раскрывает и другие секреты «внутренней кухни» elBulli, которыми вы можете воспользоваться у себя дома. С подходом профессионала, он объясняет, как организовать работу на вашей кухне, как закупать и хранить продукты. Он описывает основные ресторанные техники и делится рецептами базовых компонентов (соусов, бульонов, заправок), входящих в состав многих блюд.

Для кого эта книга


Для всех, кто любит готовить, открывать для себя новые вкусы, блюда и техники. Кто любит собираться всей семьей и для кого обычный семейный ужин превращается в настоящую трапезу.

Еще книга пригодится опытным поварам – не смотря на то, что все рецепты адаптированы к домашним условиям, даже профессионалы найдут для себя множество интересных идей, которые можно взять на вооружение.

Фишка книги


Их много.

Первое. Обычно в кулинарных книгах даются отдельные рецепты. Здесь же они собраны в цельные, сбалансированные меню. Для каждого ужина предложены 3 блюда: закуска или суп, основное блюдо и десерт. Согласитесь, полезная подборка – не придется ломать голову, выдумывая «какой же пирог лучше подать после этой пасты…».

Второе. Авторы разработали настоящую систему для вашей кухни. Они приводят перечень всех продуктов, которые вам понадобятся. Расписано все, что надо заранее купить или разморозить. Более того, к каждому ужину составлен график приготовления. Понятно, что готовить три блюда одновременно (тем более если вы делаете это первый раз) – непростое занятие. Но в книге все рассчитано. Вы не запутаетесь и ничего не упустите.

Третье. Это, конечно, фотографии. Их здесь больше 1000 (!): проиллюстрирован каждый шаг. Так что будьте уверены, вы не собьетесь с пути. К слову. Эти фотографии ну очень аппетитные…

Работать над книгой было не просто – есть хотелось всегда!


Кстати, если вам интересно побольше узнать об elBulli, можете почитать блог Михаила Иванова. Ему посчастливилось побывать в этом легендарном ресторане! Вот его впечатления: http://ivanov.mann-ivanov-ferber.ru/2010/06/elbulli

Развернуть описание Свернуть описание

Об авторе

Ферран Адрия – автор книги «Семейный ужин»

Ферран Адрия
Один из самых известных шеф-поваров современности, ведущий специалист в области «молекулярной» кухни, автор книг кулинарной тематики.

С 1987 года возглавлял кухню легендарного ресторана elBulli (Испания), удостоенного 3 звезд Мишлен и на протяжении четырех лет занимавшего первую строчку самого престижного ресторанного рейтинга The S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants.

В настоящее время Ферран Адрия работает над открытием гастрономической академии и центра авторской кухни, которые появятся на месте elBulli, закрывшегося летом 2011 года.

Развернуть описание Свернуть описание

Книги, которые могут вас заинтересовать

Раздельное питание. Ли Дюбель

Раздельное питание

Ли Дюбель

Раздельное питание

Дикая природа России. Валерий Малеев

Дикая природа России

Валерий Малеев

Дикая природа России

Видео

Буктрейлер от издательства «Манн, Иванов и Фербер».

38 отзывов на книгу

Рецензия Константина Савкина

Рецензия Константина Савкина

Рецензия в журнале «Seasons»

Рецензия в журнале «Seasons»

Рецензия Анастасии Невмержицкой

Рецензия Анастасии Невмержицкой

Рецензия Ольги Баклановой

Рецензия Ольги Баклановой

Источник
Рецензия книжного магазина «Москва»

Рецензия книжного магазина «Москва»

Источник
Рецензия в журнале «Gourmet»

Рецензия в журнале «Gourmet»

Рецензия Насти Понедельник

Рецензия Насти Понедельник

Источник
Рецензия Ольги Баклановой

Рецензия Ольги Баклановой

Источник
Рецензия на W-O-S.ru

Рецензия на W-O-S.ru

Источник
Рецензия на TimeOut.ru

Рецензия на TimeOut.ru

Источник
Рецензия в журнале «Добрые советы»

Рецензия в журнале «Добрые советы»

Рецензия в журнале «SEASONS» (сентябрь/октябрь 2012)

Рецензия в журнале «SEASONS»

Рецензия на сайте lady.mail.ru

Рецензия на сайте lady.mail.ru

Источник
Рецензия Ольги Баклановой

Рецензия Ольги Баклановой

Источник
Рецензия в блоге сайта happyinspain.com

Рецензия в блоге сайта happyinspain.com

Источник
Рецензия в блоге Толкователя

Рецензия в блоге Толкователя

Источник
Рецензия на сайте журнала «Вкус»

Рецензия на сайте журнала «Вкус»

Источник
Рецензия Светланы Куликовой шеф-редактора журнала «РесторановедЪ»

Рецензия Светланы Куликовой

Рецензия в журнале «Крестьянка»

Рецензия в журнале «Крестьянка»

Рецензия на сайте журнала «Русский репортер»

Рецензия на сайте журнала «Русский репортер»

Источник
Рецензия Дамира Халилова

Рецензия Дамира Халилова

Источник
Рецепт из книги «Семейный ужин» в передаче «Свежая еда» с Анной Людковской

Рецепт из книги «Семейный ужин» в передаче «Свежая еда» с Анной Людковской

Источник
Рецензия Ольги Баклановой

Рецензия Ольги Баклановой

Источник
Рецензия в журнале «Коммерсант Weekend»

Рецензия в журнале «Коммерсант Weekend»

Источник
Рецензия в октябрьском номере журнала «Здоровье»

Рецензия в октябрьском номере журнала «Здоровье»

Источник
Рецензия Чекаловой Елены

Рецензия Чекаловой Елены

Источник
Рецензия Тани Шкондиной

Рецензия Тани Шкондиной

Источник
Оссобуко по рецепту Феррана Адриа

Оссобуко по рецепту Феррана Адриа

Источник
Рецензия Алины Шаровой на сайте «Гастрономической академии Рожниковского»

Рецензия Алины Шаровой

Источник
Рецензия Анатолия Дуракова на книгу

Рецензия Анатолия Дуракова на книгу

Источник
Рецензия Анны Титовой

Рецензия Анны Титовой

Источник
Рецензия в журнале «Линия вкуса»

Рецензия в журнале «Линия вкуса»

Источник
Рецензия Сергея Славинского

Рецензия Сергея Славинского

Источник
Рецензия в журнале «MINI»

Рецензия в журнале «MINI»

Рецензия на сайте Psychologies

Рецензия на сайте Psychologies

Источник
Рецензия от сообщества «Дорогомиловский Рынок»

Рецензия от сообщества «Дорогомиловский Рынок»

Источник
Рецензия Юлии Савиной

Рецензия Юлии Савиной

Источник
Рецензия в журнале «Shape Menu» (март-апрель 2013)

Рецензия в журнале «Shape Menu»

Источник
Рецензия на W-O-S.ru

Рецензия на W-O-S.ru

Источник
Рецензия на TimeOut.ru

Рецензия на TimeOut.ru

Источник
Рецензия в журнале «Добрые советы»

Рецензия в журнале «Добрые советы»

Рецензия в журнале «SEASONS» (сентябрь/октябрь 2012)

Рецензия в журнале «SEASONS»

Рецензия на сайте lady.mail.ru

Рецензия на сайте lady.mail.ru

Источник
Рецепт из книги «Семейный ужин» в передаче «Свежая еда» с Анной Людковской

Рецепт из книги «Семейный ужин» в передаче «Свежая еда» с Анной Людковской

Источник
Рецензия Ольги Баклановой

Рецензия Ольги Баклановой

Источник
Рецензия в журнале «Коммерсант Weekend»

Рецензия в журнале «Коммерсант Weekend»

Источник
Рецензия в октябрьском номере журнала «Здоровье»

Рецензия в октябрьском номере журнала «Здоровье»

Источник
Рецензия Чекаловой Елены

Рецензия Чекаловой Елены

Источник
Рецензия на сайте Psychologies

Рецензия на сайте Psychologies

Источник
Рецензия от сообщества «Дорогомиловский Рынок»

Рецензия от сообщества «Дорогомиловский Рынок»

Источник
Рецензия Юлии Савиной

Рецензия Юлии Савиной

Источник
Рецензия в журнале «Shape Menu» (март-апрель 2013)

Рецензия в журнале «Shape Menu»

Источник
Вы подписаны!
Рассылка о похожих книгах
Раз в неделю мы выбираем самые крутые новинки и рассказываем о них в рассылке. Пишем о новых событиях и скидках.
Подробнее
Подробнее
Подробнее
Подробнее
  • Электронная
    библиотека
  • Купить на 10 000 
    со скидкой
  • Книги в подарок
    сотрудникам
  • Ваш логотип
    на книге

Блогерам и активным читателям

Хотите написать о книге «Семейный ужин» — используйте любую информацию и изображения с этой страницы.

Если аудитория вашего блога более 20 000 человек, получите одну из 30 бесплатных копий книги на рецензию.

Напишите нам, почему тема книги может быть интересна вашим читателям.

Нас интересует только ваше честное мнение о книге.

Развернуть описание Свернуть описание
Семейный ужин
Семейный ужин
Семейный ужин

Готовим дома с Ферраном Адрия

Ферран Адрия
Бумажная
книга
Электронная
книга
Аудиокнига
Скоро появится бумажная книга
Скоро появится комплект
рекомендованная
цена
Мы напишем вам, когда книга выйдет в продажу, и дадим на нее скидку.
Мы напишем на {{ email }}, когда книга выйдет в продажу, и дадим на нее скидку.
с первой покупки
Бумажная книга
Комплект
Скидка %
Бумажная книга
Комплект
Строчные или прописные — не важно
Акция закончится через {{ action.days }} . завтра. сегодня.
{{action.paperbook.block.conditions_text}}
 
 
Добавить
в корзину
 
 
Уже в корзине Добавить еще Добавить
в корзину
Добавить
в подарок
Уже в подарке Оформить
Добавить
в подарок
Добавить
в подарок
Оформить подарок
Добавить
в подарок
Нет на складе.
Отложить в вишлист Книга в вишлисте
Нет на складе.
Отложить в вишлист Книга в вишлисте
рекомендованная
цена
рекомендованная
цена
В продаже с {{ labirintUntilWishlist }}.
Отложить в вишлист Книга в вишлисте
Купить в Лабиринте
за {{ bookData.types.paperbook.markets.labirint.price }} 
Эксклюзив до {{ labirintExclusiveTo }}
В корзине {{ cart.total.count }}
на сумму
В корзине нет книг
Добавьте в корзину книги и товары
{{ present.title }}

к заказу
Упаковываем
и доставляем

подарки
В подарке
на сумму {{ actionCart.shoppingList.total.sale }} 
На OZON.ru
В kniga.biz
В Yakaboo
с первой покупки
Книга доступна в форматах:
{{ format.caption }} О форматах
Оплата успешно прошла
Скачать электронную книгу:
{{format.description}} ({{format.caption}})
О форматах
Скидка %
Книга доступна в форматах: {{ format.caption }} О форматах
Строчные или прописные — не важно
Акция закончится через {{ action.days }} . завтра. сегодня.
{{action.ebook.block.conditions_text}}
Выбрать другой способ оплаты
Добавить в корзину В корзину Добавить в корзину В корзину Книга уже в корзине В корзине
В корзине {{ cart.total.count + ecart.total.count }}
на сумму
В корзине нет книг
с электронной книгой
оплачена
Доставим утром 14 февраля на почту
Подарить новую валентинку
или купить книгу себе
Подарок
с электронной книгой
оплачен и доставлен на почту
Подарить новый подарок
или купить книгу себе
Покупайте и читайте книгу
Загрузите на Google Play
Купить на Литресе
с первой покупки
Аудиокнига доступна в форматах:
{{ format.caption }} О форматах
Скидка %
Аудиокнига доступна в форматах: {{ format.caption }} О форматах
Строчные или прописные — не важно
Акция закончится через {{ action.days }} . завтра. сегодня.
{{action.audiobook.block.conditions_text}}
Оплата успешно прошла
Скачать аудиокнигу:
{{format.description}} ({{format.caption}})
О форматах
Покупайте и читайте книгу
в приложении «Книги МИФ»
Доступно в App Store
Купить на Литресе
Купить CD на OZON.ru

Над книгой работали

Ответственный редактор
Анастасия Кренева, Юлия Потемкина
Редактор
Людмила Давыдова
Верстка
Артем Владимиров
Корректоры
Маргарита Савина, Юлия Борисенко

Выходные данные

Дата выхода первого издания
15 июля 2012

ISBN 978-5-91657-337-4

Объем 384 стр.

Формат 60х90/8
Твердый переплет

Количество переизданий
Первое издание

Вес 1720 г

  • Главная
  • Книги
  • Расширяющие кругозор
  • Семейный ужин
  • Книги
  • Курсы
  • Игры
  • Штуки
  • Блог МИФа
  • Развлечения
  • Мероприятия
  • Подарочные карты
  • Скидки
  • Книги для компаний
  • Об издательстве
  • Бонусы за друзей
  • Папамамам
  • Бизнес-блог
  • Условия доставки
  • Где купить книги
  • Партнерская программа
  • Новинки
  • Бестселлеры
  • Скоро в продаже
  • Книги
  • МИФ.Проза
  • Аудиокниги
  • Бизнес
  • Маркетинг
  • Саморазвитие
  • Культура и искусство
  • Творчество
  • Комиксы
  • Детские книги
  • Креатив
  • Расширяющие кругозор
  • Здоровый образ жизни
  • Научпоп
  • Instagram
  • Детский
  • Творческий
  • Комиксы
  • Kumon
  • Вконтакте
  • Детский
  • Творческий
  • Научпоп
  • Комиксы
  • Kumon
  • Facebook
  • Детский
  • Научпоп
  • Одноклассники
  • МИФ.Детство
  • Kumon
  • Twitter
  • Канал на YouTube
  • Telegram
  • Комиксы
  • Творческий
  • Книги в подарок женщине
  • Книги в подарок мужчине
  • Подарочные книги
  • Дерево знаний
  • Электронные книги
  • Аудиокниги
8 800 775-67-41
Бесплатно по России
с 9 до 20 часов по будням
с 10 до 19 — в выходные
suppor[email protected]
Условия предоставления услуг
Вопросы и ответы
© 2004–2021
Издательство «МИФ»

Оставляя свои персональные данные на этой странице, вы соглашаетесь: c пользовательским соглашением,  политикой конфиденциальности