«Однажды возьму ― и открою свою кофейню!» Разве не приятно вот так помечтать, особенно когда офисные будни совсем заедают, а начальник в очередной раз доводит до белого каления? Но намного сложнее решиться и шагнуть мечте навстречу.
А что если все-таки поверить в себя? Что если однажды собрать все идеи, накопленные за долгие годы, и просто взять и... составить бизнес-план? Зажмуриться и броситься за мечтой, и прощай, уверенность в завтрашнем дне? В Германии, Австрии и Швейцарии мы посетили 20 кофеен, возникших только потому, что их владелицы решились довериться мечтам и изменить жизнь. В прошлом они были менеджерами, делопроизводителями, учителями, контролерами, стюардессами. Казалось, все отлично, но каждой чего-то недоставало: одним ― свободы, другим ― признания, а кому-то ― и смысла жизни. И вот, они оставили привычную, стабильную работу. Каждая приобрела какое-нибудь маленькое, захудалое помещение и своими руками превратила его в уютный уголок. Результаты этих усилий совершенно разные. Но в каждом кафе чувствуется, сколько времени и любви вложила в него хозяйка.
Работа над этой книгой подарила нам настоящую волну вдохновения. Наши героини поделились таким множеством креативных идей, рецептов и рекомендаций, что нам потребовалось немало времени, чтобы навести в своих записях порядок. Мы решили немедленно приготовить морковный пирог и ореховый торт, срочно заказать крутые ножки для стола, собственными руками сделать шары из мха, сколотить стол из европоддонов, покрасить скамейку в люминесцентный розовый цвет, а кухонный шкаф, купленный на блошином рынке, ― в белый... Ведь самое замечательное в подаренных нам дизайнерских идеях ― то, что все они прекрасно подойдут не только для кафе, но и для дома. Полсубботы ― и ваша квартира слегка преобразилась!
