{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%D0%97%D0%B0%D0%B3%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%BA%D0%B0...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%D0%9A+%D1%81%D0%BE%D0%B6%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8E%2C+%D0%BF%D0%BE%D0%B8%D1%81%D0%BA+%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%BA+%D0%BD%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%83%D0%BF%D0%B5%D0%BD.')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());)
«Однажды возьму ― и открою свою кофейню!» Разве не приятно вот так помечтать, особенно когда офисные будни совсем заедают, а начальник в очередной раз доводит до белого каления? Но намного сложнее решиться и шагнуть мечте навстречу.
А что если все-таки поверить в себя? Что если однажды собрать все идеи, накопленные за долгие годы, и просто взять и... составить бизнес-план? Зажмуриться и броситься за мечтой, и прощай, уверенность в завтрашнем дне? В Германии, Австрии и Швейцарии мы посетили 20 кофеен, возникших только потому, что их владелицы решились довериться мечтам и изменить жизнь. В прошлом они были менеджерами, делопроизводителями, учителями, контролерами, стюардессами. Казалось, все отлично, но каждой чего-то недоставало: одним ― свободы, другим ― признания, а кому-то ― и смысла жизни. И вот, они оставили привычную, стабильную работу. Каждая приобрела какое-нибудь маленькое, захудалое помещение и своими руками превратила его в уютный уголок. Результаты этих усилий совершенно разные. Но в каждом кафе чувствуется, сколько времени и любви вложила в него хозяйка.
Работа над этой книгой подарила нам настоящую волну вдохновения. Наши героини поделились таким множеством креативных идей, рецептов и рекомендаций, что нам потребовалось немало времени, чтобы навести в своих записях порядок. Мы решили немедленно приготовить морковный пирог и ореховый торт, срочно заказать крутые ножки для стола, собственными руками сделать шары из мха, сколотить стол из европоддонов, покрасить скамейку в люминесцентный розовый цвет, а кухонный шкаф, купленный на блошином рынке, ― в белый... Ведь самое замечательное в подаренных нам дизайнерских идеях ― то, что все они прекрасно подойдут не только для кафе, но и для дома. Полсубботы ― и ваша квартира слегка преобразилась!
